ನಮ್ಮ ಸುತ್ತಮುತ್ತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಎಡವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಲವು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.
“ಪೋಸ್ಟ್‌ಪ್ರಾಂಡಿಯಲ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮೇಲೆ ಕೋಕೋ ಪಾಲಿಫಿನೋಲ್-ರಿಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಪರಿಣಾಮ, ಈ ಕಷ್ಟವನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಂತೋಷದ ಉದಯ!!
ಸಂಶೋಧನಾ ವಿಧಾನಗಳು
ಸಂಶೋಧಕರು 48 ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜಪಾನೀಸ್ ಸ್ವಯಂಸೇವಕರನ್ನು (27 ಪುರುಷರು ಮತ್ತು 21 ಮಹಿಳೆಯರು) ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡರು.ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಗುಂಪು W (ವಿಷಯಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 150 mL ನೀರನ್ನು ಸೇವಿಸಿದವು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ OGTT ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದವು);ಗುಂಪು C (ವಿಷಯಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 25 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆಗೆ 150 ಎಂಎಲ್ ನೀರನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದವು, ನಂತರ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ OGTT 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ).
ಗ್ಲುಕೋಸ್, ಇನ್ಸುಲಿನ್, ಉಚಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಗ್ಲುಕಗನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕಗನ್ ತರಹದ ಪೆಪ್ಟೈಡ್-1 (glp-1) ಮಟ್ಟವನ್ನು -15 (OGTT ಗಿಂತ 15 ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು), 0,30,60,120 ಮತ್ತು 180 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು
C ಗುಂಪಿನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು 0 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ W ಗುಂಪುಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ 120 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ W ಗುಂಪುಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ AUC (-15 ~ 180 ನಿಮಿಷ) ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.C ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ 0, 30 ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಸೀರಮ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಗುಂಪು W ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು C ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ -15 ರಿಂದ 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಇನ್ಸುಲಿನ್ AUC ಗುಂಪು W ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
C ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿನ ಸೀರಮ್ ಮುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ W ಗುಂಪುಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 120 ಮತ್ತು 180 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ W ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.180 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, C ಗುಂಪಿನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲುಕಗನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಗುಂಪು W ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗುಂಪು C ಯಲ್ಲಿನ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ GLP-1 ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಗುಂಪು W ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಂಶೋಧನೆಯ ತೀರ್ಮಾನ
ಕೋಕೋ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಊಟದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಈ ಪರಿಣಾಮವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮತ್ತು GLP-1 ನ ಆರಂಭಿಕ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಕೋಕೋ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ.ಮೂಲತಃ ಇದನ್ನು ವಯಸ್ಕ ಪುರುಷರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಡಳಿತಗಾರರು, ಪುರೋಹಿತರು ಮತ್ತು ಯೋಧರು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾದ ಉದಾತ್ತ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈಗ ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಕೋಲಾಹಲವನ್ನು ಕಂಡಿದೆ.
ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್) ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು - ಒಟ್ಟು ಕೋಕೋ ಘನ ≥ 30%;ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಒಟ್ಟು ಕೋಕೋ ಘನವಸ್ತುಗಳು ≥ 25% ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಹಾಲಿನ ಘನಗಳು ≥ 12%;ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ≥ 20% ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಹಾಲಿನ ಘನಗಳು ≥ 14% ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜನರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಮೇಲಿನ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಂತೆ, ಕೋಕೋ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಊಟದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, "ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಆಡಳಿತವು 2005 ರಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಆಮ್ ಜೆ ಕ್ಲಿನ್ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. Nutr ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕೋಕೋ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿರದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
▪ ಅದರ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತರ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂಡೋಥೀಲಿಯಲ್ ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ (NO), ಎಂಡೋಥೀಲಿಯಲ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಾಸೋಡಿಲೇಷನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಲೆಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
▪ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಾನಸಿಕ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೂಫೋರಿಯಾದ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಪೊಕ್ಯಾಂಪಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಂಜಿಯೋಜೆನೆಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೋಟಾರ್ ಸಮನ್ವಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.
▪ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫೀನಾಲ್ಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.ಅವರು ಕರುಳಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
▪ ಉರಿಯೂತದ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಒತ್ತಡ, ಸುಧಾರಿತ ಎಂಡೋಥೀಲಿಯಲ್ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಮೂಲಕ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಇಷ್ಟು ಕಲಿತ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಹಸಿವಾಗಿದ್ದರೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಏಪ್ರಿಲ್-01-2022